真正寒冷的天气说来就来了。
11月17日,京城迎来了第一场大雪。
这就像摔了一个大马趴,气温直接就摔到零下四度去了。
可即便是如此,京城市民的心里可都倍儿踏实。
因为就像老舍的《四世同堂》里,兹要存够三月的咸菜和粮食,就啥也不怕的祁老太爷一样,此时的京城人,家家户户都已经屯足了能吃到开春的大白菜,当然就可以藐视严冬了。
一棵壮硕的大白菜,如果落在京城人手里,那绝不会有一点浪费。
从里到外,都有着不同的吃法。
最外面的老菜帮子,在讲究人家是不上桌的。
可是在寻常百姓家,码在盆里用开水浇,然后加葱姜和盐腌上两天。
捞出来后洗净切碎,加干辣椒末和蒜末大火爆炒,酸辣开胃,是最下饭的佳品。
剥去老帮子,里边的菜帮子最适合熘炒。
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